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えごま油の『オメガ3』と『ポリフェノール』

えごま油は、しそ科の荏胡麻種子から油をとって作られるので、しそ油とも呼ばれており、ゴマ油とは別物です。 えごま油も、亜麻仁油と同様に、様々な種類の商品があるので、何を判断基準にしたらいいのか迷ってしまいます。 ...
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亜麻仁油の栄養・効果と選び方

亜麻仁油と一口に言っても、お店にはいろんな種類の亜麻仁油が並んでいます。 亜麻仁油を選ぶ際に、何を判断材料にして選んでいますか? 亜麻仁油の栄養 α-リノレン酸 体内では作ることができない必須脂肪酸として、...
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塩を選ぶときは『製造方法』『栄養成分』を確認

スーパーにはたくさんの塩が並んでいますが、選ぶ塩によって、栄養成分や味が違います。 そこで、パッケージに表示されている原材料名や工程などの製造方法を確認しても、見慣れない言葉が並んでいてよく分からない場合があります。...
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朝茶から始まる素敵な一日♪朝茶はその日の難逃れ

茶葉の香りを楽しみながら、淹れたての緑茶をゆっくりと飲む、そんな朝のひと時はいかがですか? 朝茶にまつわる言い伝え 朝茶には古来より様々な言い伝えがあります。 「朝茶はその日の難逃れ」 朝にお茶を飲むことで、その日...
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おいしい野菜の選び方のコツ~夏やさい編~

夏野菜は、太陽の日差しをたっぷり浴びて色鮮やかなので、食欲もそそられますし、見ているだけでも元気が湧きます。 旬の野菜は、栄養豊富な上に、手ごろな値段で食べられます。 この時期ならではの楽しみとして、ぜひ今日の料理に一品取り入...
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「酸」で歯のエナメル質は溶けやすい~歯の再石灰化を促す習慣を取り入れる~

酸蝕(さんしょく)とは? 酸蝕とは、「酸」が歯に触れることで起こる現象です。 食べ物や飲み物に含まれている「酸」だけでなく、胃酸が逆流することも酸蝕の原因になります。 歯のエナメル質の表面は、「酸」に触れることで...
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相性の良い食べ合わせで栄養を効率よく摂取(その2)~鉄分・カルシウム不足に注意!~

牡蠣&レモン(鉄分&ビタミンC) 食べ物に含まれている鉄分には、大きく分けてヘム鉄と非ヘム鉄があります。 ヘム鉄は、主に牛肉や豚肉、赤身の魚などに含まれており、非ヘム鉄は、主に芋、豆類、野菜、牛乳、卵などに含まれています...
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相性の良い食べ合わせで栄養を効率よく摂取(その1)

食材には、いろんな栄養が含まれています。 バランスよく栄養を取り入れるのはもちろん大切ですが、食材の組み合わせ次第で、互いに不足する栄養を補ったり、栄養の吸収率や効果を高めたり、消化の促進につながります。 相性の良い組み合わせ...
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相性が悪い食べ合わせに注意~せっかくの栄養を逃す~

相性の良い食材を一緒に食べることで、食材本来の力以上の効果を得ることができます。 反対に、相性の悪い食材を組み合わせてしまうと、消化不良になりやすいなど、せっかくの栄養が台無しになってしまいます。 そうならないためにも、日々の...
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おいしい野菜の選び方のコツ~春やさい~

スーパーで野菜を選ぶ時に、どれが食べごろのおいしい野菜かを見分けたいと思うことはありませんか? 何を基準に選べばいいかを知らないと、野菜売場の前で、あれこれと迷うばかりです。 また、色を見て直感でこれがおいしそうだと思っても、...
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